Grives caramélisées au Sainte-Croix-du-Mont

Faites revenir avec un peu d’huile, le jambon coupé très fin. Ajoutez les grives et faites-les dorer de tous les côtés. Salez et poivrez.

Coupez l’ail en lamelles et ajoutez à la préparation. Laisser cuire quelques instants sans laisser brunir.

Ecrasez les baies de genièvre, mettez-les dans la sauteuse, arrosez d’un peu de Sainte-Croix-du-Mont. Lorsqu’il s’est évaporé, rajoutez-en petit à petit jusqu’à ce que les grives soient enrobées de sirop. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Suggestion : Accompagné de purée de pommes de terre maison, ce plat est un régal. Vous pouvez également dresser les grives sur un plat et les entourer de raisins.